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Additivo/ingrediente alimentare mono- e digliceridi Gms52
Panoramica Additivo alimentare/Ingrediente Mono- e digliceridi GMS52 Descrizione del prodotto Ingrediente alimentare – E
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Informazioni di base
| Modello numero: | E471 |
| Tip | Emulsionante e addensante |
| Risorsa | Naturalmente |
| Proprietà | Emulsionanti non ionici |
| Colore | Bianco |
| Aspetto | Polverizzatore |
| CAS | 123-94-4 |
| Mf | C21h42o4 |
| Pacchetto di trasporto | 25 kg/sacchi |
| specifica | FCC |
| marchio | GY |
| Origine | Cina |
| Codice HS | 29157090 |
| Capacità produttiva | 1000000 mt/anno |
Descrizione del prodotto
Additivo/ingrediente alimentare mono- e digliceridi GMS52Descrizione del prodottoIngrediente alimentare – Emulsionante/Monogliceride distillato/DMG/E471/Glicerolo Monostearato/GMS
L'additivo alimentare Distilled Monogliceride DMG è composto da olio vegetale idrogenato, che funziona bene negli alimenti come emulsionante.
E471 – Specifica GMS di glicerolo monostearato
1 | Articolo | specifica |
| 2 | Aspetto | Bianco latteo o giallo chiaro senza odore sgradevole |
| 3 | Monogliceride totale | 99% minimo |
| 4 | numero di acidità | 2,5 massimo |
| 5 | Verseifungswert | 150-165 |
| 6 | punto di fusione | 60-70 |
| 7 | Valore di iodio | 4,0 massimo |
| 8 | Valore dell'arsenico | 0,0001 massimo |
| 9 | Metalli pesanti (come Pb) | 0,0005 massimo |
| 10 | ferro (Fe) | 0,0002 massimo |
| 11 | Glicerina libera | 1,0 massimo |
E471 – Applicazione GMS di glicerolo monostearato
CATEGORIA | DOSAGGIO TIPICO | FUNZIONE PROMARIA |
| Gelato | 0,5% della formula | *Promuove l'emulsione dei grassi del latte. * Tolleranza migliorata. * Migliora la consistenza e l'overflow |
| Violazione | 0,3% sul peso della farina | * Struttura fine della mollica * Aumenta il volume * Prolunga la durata di conservazione |
| Torta | 0,5% sul peso della farina | * Migliora la consistenza * Stabilizza la schiuma * Prolunga la durata di conservazione * Migliora il volume |
| Margarina | 0,35-0,5% della formula | * Controlla la separazione dell'olio * Migliora la plasticità * Migliora la consistenza |
| tofu | 0,4-0,6% di fagiolo secco | *Migliorare la resa. * Migliora la consistenza della cagliata di fagioli |
| spaghetto | 0,5% su Fiore | * Migliorare la gestione dell'impasto. *Consistenza più liscia |
| Cioccolato | 1,5-2 % Fette | * Migliora la separazione dei grassi. * Antischiuma |
| gomma da masticare | 0,3-0,5% a Kaumas | * Migliora lo stabilizzatore. *Bassa viscosità |
| Crema al caffè | 1-3% Fette | * Controlla la separazione dell'olio * Migliora la plasticità * Migliora la consistenza |
| CATEGORIA | DOSAGGIO TIPICO | FUNZIONE PRIMARIA |
| Schiuma EPE | 2% di LDPE | * Agente antiritiro |
| PVC | in base alla produzione | * Lubrificante interno |
| Foglio PE/PP | In base alla produzione | * Antistatikmittel interno |
E471 – Imballaggio e conservazione GMS di glicerolo monostearato
25 kg in sacchetto Kraft con sacco interno in PE
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