Prodotti

DESCRIZIONE

Informazioni di base

Modello numero:	E477
Tip	Pgm
Risorsa	Naturalmente
Proprietà	Emulsionanti lonici
Codice HS-Nr.	3402130000
Aspetto	Massa bianca o polvere bianca
capacità	10.000 t/anno
Nome	Esteri del glicole propilenico degli acidi grassi
Pacchetto di trasporto	Fusto da 25 kg o 200 kg
specifica	Emulsionante acqua in olio (A/O).
marchio	GY
Origine	Cina
Codice HS	3402130000
Capacità produttiva	1000 mq/mese

Descrizione del prodotto

Componente popolare dell'estere del glicole propilenico degli acidi grassi, additivo alimentare E477

Descrizione del prodotto

Glicole propilenico PGMS E477

Natura: Estere dell'acido grasso del glicole propilenico come polvere, scaglie, granuli o blocco di cera, da bianco a giallo-marrone chiaro o liquido appiccicoso. Il colore e la forma del prodotto dipendono dal tipo di acido grasso, il valore HLB del glicole propilenico stearato puro è 3,4 e il valore del glicole propilenico monostearato puro è, che è insolubile in acqua e acqua riscaldata. Attraverso una miscelazione intensiva, l'emulsificazione può si verificano, che è solubile in etanolo, acetato di etile, cloroformio e altri solventi organici. La capacità emulsionante degli esteri degli acidi grassi del glicole propilenico non è molto forte, viene usata raramente da sola, spesso l'uso degli esteri degli acidi grassi della glicerina può migliorare l'effetto emulsionante. Gli esteri dell'acido stearico e dell'acido palmitico sono la maggior parte dei glicoli propilenici come solidi bianchi. Il prodotto si presenta come un liquido di colore giallo chiaro con formazione di acido oleico, acido linoleico ed altri acidi insaturi. Inoltre, ci sono polverosi, granulosi e cerosi. Il glicole propilenico monostearato ha un valore HLB compreso tra circa 2 e 3 ed è un emulsionante lipofilo, insolubile in acqua, solubile in etanolo, acetato di etile, cloroformio, ecc.

utilizzo

Può essere utilizzato per torte e patatine fritte, la quantità massima è di 2,0 g/kg. Per le spezie composte la quantità massima è di 20 g/kg.
Nei grassi, nell'olio e nei prodotti grassi emulsionati la quantità maggiore è di 10 g/kg, nel latte e nei prodotti lattiero-caseari, nelle bevande congelate la quantità maggiore è di 5,0 g/kg, nelle spezie composte 20 g/kg, nella pasticceria, nei cibi soffiati, nella frutta secca cotta e nei semi ecc. Per i fritti il ​​dosaggio è solitamente di 2,0 g/kg.

Applicazione

Utilizzato come emulsionante, agente antischiuma, stabilizzante, il valore HLB dell'emulsionante è basso, l'attività emulsionante non è forte, pochissime applicazioni una tantum, spesso con estere di glicerolo singolo e doppio, come ad esempio. B. l'uso di altri emulsionanti ha un effetto sinergico. Tuttavia, l'estere dell'acido grasso del glicole propilenico ha la proprietà di tendere al tipo di cristallo alfa e può trasformare altri emulsionanti (ad esempio un singolo estere di Gan) in cristalli alfa

Per mantenere o rallentare la forma del cristallo alfa nel tipo di cristallo beta, il tipo di prestazione stabile del cristallo è buono. Può essere utilizzato per creme artificiali per prevenire la separazione dell'acqua e gli spruzzi d'acqua. Per prodotti da forno, pane e dolci per prevenirne l'invecchiamento e migliorare il processo di produzione. Usarlo per il gelato può migliorare l'estensibilità e la sicurezza. Grazie alla buona capacità di riempimento del gas e alla formazione di schiuma leggera e stabile, l'azienda dispone di un ampio mercato per croccanti all'uovo, pane e cheesecake con crema di biaohua. Latte e prodotti lattiero-caseari (01.01.01, 01.01.02, 13.0 comprende varietà eccetto grassi, olio e prodotti grassi emulsionati, bevande congelate (3.04 escluso gelato), noci e semi cotti (noci e semi fritti), pasta fritta, torte, condimenti composti, alimenti soffiati, la quantità massima di 20 g/kg per la normativa GB2760-2014 del nostro paese

Ingredienti alimentari Glutine di frumento vitale e di alta qualità (proteine ​​min. 82%)

Cosmetici con ingredienti alimentari Span 60 N. CAS 60842-51-5

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